Le Ktipiti nous vient de Grèce! Il est l’allié des apéritifs aux beaux jours. Vous pouvez le manger sur du pain Grec style pita, ou alors tout simplement y tremper plein de crudités.

Ma version est assez simple. La partie qui demandera le plus de temps, c’est de préparer ses poivrons grillés. C’est mille fois meilleur. Si vous le préparez 6-8h avant, c’est encore mieux!

Mettez votre four sur gril fort et faites préchauffer. Je mets en général à 210°c.

Rincez le poivron, coupez-le en tranches de 4-5cm et retirez la queue et les pépins, ainsi que les parties blanches à l’intérieur.

Une fois le four à température, positionnez les tranches sur une lèche-frite ou une plaque, et sur du papier cuisson, suffisamment espacées.

Surveillez la cuisson!

Dans une soucoupe ou un large bol, écrasez à la fourchette le bloc de fêta, et ajouter 3-4 cuillères à soupe de yaourt Grec épais. Ajoutez également les 2 gousses d’ail hachées (dégermez-les, c’est plus digeste!). Continuez à écraser, ajoutez 2 tours de moulin à poivre, du paprika généreusement. Une bonne partie des feuilles de menthe ciselées.

Réservez au frigo.

Une fois les poivrons bien grillés : la peau doit former des bulles, sortez le du four et laissez-le refroidir.

Retirer la peau, et coupez les tranches de poivron en fines lamelles. Ajoutez à la préparation et mélangez le tout.

Laissez au frigo votre Ktipiti jusqu’au service.

Ajoutez juste avant de le déguster 2-3 feuilles de menthe fraiche et un filet d’huile d’olive bien parfumée.

Il se conserve 48-72h au frigo dans une boîte hermétique.